本週第ㄧ次試做鹹派！
說起來我沒做過的點心真的是太多了～老是在第ㄧ次試做！哈
塔皮材料：
奶油70G（室溫軟化切小塊）
蛋1個
中筋麵粉120G
全麥麵粉50G
也可以只放中筋麵粉150G
鹽少許
冰水15ml
做法：
麵粉過篩. 全麥麵粉篩到最後.把結塊的麵粉壓碎.其餘的還是要倒回去喔！
像圖中咖啡色部份
加入奶油. 冰水.快速用手均勻混合麵粉.搓成細細小小粉團.直到不見奶油為止
放入蛋.跟鹽. 拌均即可.不要過度搓揉.以免出筋！
我用的是分離式鐵盤
建議塗點奶油會比較好脫模
我就是忘了塗阿...脫個老半天...
均勻壓在派盤上
也可以用桿麵棍先桿平
再鋪上去！
用叉子在麵團上叉ㄧ些洞
再用烤盤紙放上去
倒進豆子或是小石頭
進烤箱180度烤10分鐘！
出爐！
不過下次應該要再多烤5分鐘. 比較酥脆 冏“
這次要做雞肉菠菜口味！
菠菜川燙後.泡冷水.擠乾水分
先鋪上雞肉絲（我是用烤雞的肉絲）
再鋪上菠菜
這裡又出包了
菠菜應該要切細再放！
這樣烤好要分塊比較方便
還要倒入蛋奶餡
材料：
雞蛋2個
無糖鮮奶油180G
鮮奶100G
胡椒適量
切達Cheese 70G
以上材料混合均勻即可
倒入派皮中～再撒上ㄧ些帕瑪善CHEESE粉！
就可以進烤箱囉！
170度烤40分鐘
烤好後要馬上脫模喔！
當浪！
雖然出了很多包
不過成品還可以看吶
旁邊的花就不要理它惹...
有點難切. 因為菠菜好長
我真是豬頭呀！
不過味道還不錯喔！
有JUICY的感覺！我不喜歡乾巴巴的鹹派！
以上！下次再重新烤別的派吧 分享！
對了！
我開了ㄧ個 粉絲團
新的文章會PO在那裡！
來按讚吧！嘿嘿
文章標籤
全站熱搜
留言列表
