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Hua買小P麵包機也有二個月的時間了!

終於比較搞的懂它了,不過還有好多需要學習的地方!

這次來分享一下第一次做的台式蔥麵包跟肉鬆麵包hminirl.gif  

食譜分別參考了麵包機附的食譜與Carol老師的蔥麵包

麵糰配方:

高筋280g,奶油40g,砂糖3T,奶粉2T,鹽小1T,雞蛋1個,冰牛奶150ml

速發酵母小1T,放在麵包機上頭

上面材料一起放進麵包機容器,行程14,大概1小時

做麵糰時來備蔥料

蔥切細,加入二個全蛋,沙拉油2T,鹽1/3小匙,拌均備用

沒有麵包機拌的話 可以參考Carol老師的方法呦

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1小時候麵包麵包發酵好囉!!

剛發酵好的麵包,溫溫熱熱軟軟的,摸起來好舒服呦!哈

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要做蔥麵包,先切成6等份

桿開再捲起成橢圓,放置15分鬆弛

之後再桿開再捲起成橢圓,再放置15分鬆弛

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之後整型劃開麵團,撐起一個小台,等等放蔥,麵包放在烤盤上,噴些水再二次發酵40分鐘

之後放在蔥花汁,蛋液流下來沒有關係呦

180度約烤20分鐘就可以了!!

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香噴噴出爐啦!!

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第一次放的蔥比較分散了一點 XD

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之後再堆了第二次的蔥就比較漂亮囉!

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鹹香的蔥麵包,就是這種簡單的台式口味好好吃呦!

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其中二個麵團再對半切,做成小小奶油捲麵包

表面塗上一些剛剛蔥蛋汁的蛋液~ :P

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烤成迷你小餐包

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嘿嘿,切一半,不要切到底

抹上美乃滋

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塞入肉鬆,就是好吃的肉鬆小餐包了!

這樣夾也比較不會掉呦

這個麵糰還可以有好多變化

例如鮪魚玉米,或是花生醬,捲上香腸,都可以吶!!!

算是最實用的麵糰吧我覺得,哈哈

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以上分享呦!!

愛推推.gif  

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  • 蝦蝦
  • 好厲害啊@@ 看起來超好吃
    自己做也安心~~~~
  • 沒錯,自己做的安心許多呢^^

    HUA HUA 於 2014/07/25 18:24 回覆

  • pei chun
  • 蔥麵包看起來真好吃
  • 嘿啊,蔥麵包真是吃不膩呢 ^^

    HUA HUA 於 2014/07/26 20:33 回覆

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