HUA＊(σ・Д・)σ little world

國際牌麵包機小P己經買了好幾個月了，慢慢己經跟它挺熟的!

每次做都是一次新挑戰!!

因為我都不玩一鍵到底的~XD

這次來做奶酥吐司~  

先從奶酥開始!

材料:

無鹽奶油60g

糖粉40g

鹽1g

全蛋液20g

奶粉100g

做法:

奶油放置室溫，加入糖粉拌均，加入鹽拌均，加入全蛋液拌均，再加入奶粉就完成囉!!

因為有加了生蛋，所以這個奶酥一定是要烤過才能吃呦!

吐司的部份來做液種吐司

液種材料:

高筋麵粉75g，水75g，酵母粉1/8小匙(後來發現我忘記放酵母粉了...=,=)

冷藏約16小時即可使用

吐司體部份材料:

高筋麵粉175g

冰鮮奶85g

鹽3g

糖15g

無鹽奶油15g

速發酵母粉1/2小匙

冰種全部

以上材料除了酵母粉之外，通通放進麵包機的內鍋中

先用模式30攪拌1次，進行約5分鐘後放入酵母粉

30行程跑完後，再跑一次30

我是用T105的麵包機，若是他牌，可以選擇製麵糰模式呦

之後再用生種酵母發酵模式(21)進行發酵

大概要發酵1個半小時~2個小時

取出，切成二個麵糰，撖平

放入奶酥

再捲起對折，另一個麵糰也是這麼做呦

放入吐司模中

噴點水，再進行第二次發酵，大概40分鐘，有發到2倍大就可以進行烘烤了

160度烤50分鐘就完成囉!!!!

切面

其實這次有點哈比包(就是烘烤後沒有發的很高的麵包)

不知道是因為液種忘了加酵母呢

還是有點過度發酵的原因....  

但吐司皮脆脆的，奶酥香甜，整個吐司還是蠻好吃的!!

烘烤過之後更酥脆

也不用再加其他的奶油或是果醬就很好吃囉!

媽媽也說好吃捏<--見證人

每次玩麵包機都是一個新的學習呢~

下次再重新做過一次!一定要做到大成功為止!

我想奶酥吐司應該會是我家的定番吐司囉!