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最近看食尚玩家介紹淡水的古早味起士蛋糕

看起來好想吃喔!!!!  

不過短時間內不會到淡水去,不如自己來動手做吧

上網google了  古早味蛋糕的食譜

自己來變化成起士蛋糕! 用料略不同,大家自己斟酌使用

材料:

無鹽奶油 70g(隔水溶化備用)

低筋麵粉95g

鮮奶95g (推薦小農鮮奶,好好喝喔!!)

蛋黃6個

全蛋1個

蛋白6個

細砂糖90g (我用香草糖)

鹽1/2小匙

喜歡起士片4片

帕瑪善起士粉適量

做法:

奶油溶化後,篩入低筋麵粉用打蛋器拌均

加入稍微溫熱的牛奶(不然冰冰的奶油很快又凝結了不好拌)

加入蛋黃及一個全蛋,到這裡完成蛋黃糊的部份

蛋白6個加入鹽及分三次加入糖打至濕性發泡

分次與蛋黃糊混合,一定要仔細拌好,不然會分層呦

先倒入一層麵糊,放入烤箱烤5分鐘,放上起士片

(這次沒有先烤,所以起士片就有點沈下去了)

再蓋上另一層麵糊,最後撒上帕瑪善起士粉

烤箱預熱180度,隔熱水烘烤

蛋糕糊放入之後調為170度烤10分鐘,接著調為160度烤10分鐘

最後調為130度烤30~40分鐘,打開烤箱門一小洞,悶5分鐘即可取出!! 完成  :D

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剛烤好的,好香呀!!

尤其是上面帕瑪善起士讓上層有點酥酥脆脆的口感,好吃咧

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因為沒有先微烤一下,所以有點下沈的cheese片

下次一定要先烤一下呀~~~哈

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濃濃蛋香,夾著鹹鹹的cheese真的好好吃!!!

自己烤用料也放心呀!

下次再用其他會牽絲的cheese試試囉!!!

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以上~~想吃果然動手烤最快呀 分享!!!

 

 

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