HUA＊(σ・Д・)σ little world

最近看食尚玩家介紹淡水的古早味起士蛋糕

看起來好想吃喔!!!!  

不過短時間內不會到淡水去，不如自己來動手做吧

上網google了  古早味蛋糕的食譜

自己來變化成起士蛋糕! 用料略不同，大家自己斟酌使用

材料:

無鹽奶油 70g(隔水溶化備用)

低筋麵粉95g

鮮奶95g (推薦小農鮮奶，好好喝喔!!)

蛋黃6個

全蛋1個

蛋白6個

細砂糖90g (我用香草糖)

鹽1/2小匙

喜歡起士片4片

帕瑪善起士粉適量

做法:

奶油溶化後，篩入低筋麵粉用打蛋器拌均

加入稍微溫熱的牛奶(不然冰冰的奶油很快又凝結了不好拌)

加入蛋黃及一個全蛋，到這裡完成蛋黃糊的部份

蛋白6個加入鹽及分三次加入糖打至濕性發泡

分次與蛋黃糊混合，一定要仔細拌好，不然會分層呦

先倒入一層麵糊，放入烤箱烤5分鐘，放上起士片

(這次沒有先烤，所以起士片就有點沈下去了)

再蓋上另一層麵糊，最後撒上帕瑪善起士粉

烤箱預熱180度，隔熱水烘烤

蛋糕糊放入之後調為170度烤10分鐘，接著調為160度烤10分鐘

最後調為130度烤30~40分鐘，打開烤箱門一小洞，悶5分鐘即可取出!! 完成  :D

剛烤好的，好香呀!!

尤其是上面帕瑪善起士讓上層有點酥酥脆脆的口感，好吃咧

因為沒有先微烤一下，所以有點下沈的cheese片

下次一定要先烤一下呀~~~哈

濃濃蛋香，夾著鹹鹹的cheese真的好好吃!!!

自己烤用料也放心呀!

下次再用其他會牽絲的cheese試試囉!!!

以上~~想吃果然動手烤最快呀 分享!!!