假日,試做了這個傳統小點心 牛粒
也叫台灣馬卡龍
不過我喜歡它叫牛粒,比較有台灣味!
本來是想要拿來送情人節小點心的
不過現在不用了!就跟大家分享囉!
做法很簡單
牛粒材料:
A:蛋白3個,糖65g
B:蛋黃3個,糖30g
C:中筋麵粉80g,香草精適量
撒在上面的糖粉適量
想做巧克力口味的也可以加10g無糖可可粉混合在中筋麵粉裡
烤相預熱200度
做法:
打發材料A,糖分3次加入.打至中性發泡
(提起攪拌頭,蛋白泡呈直立尖角狀)約10分鐘
打發材料B,蛋黃與糖30g混合打發至顏色發白
快速混合A跟B,動作輕巧
再混入C料拌均即可
將麵糊裝入擠花袋中(不用裝擠花嘴)沒有幾花袋也可用塑膠袋
在烤盤紙上擠出一個一個的小圓球,想吃大ㄧ點的就擠大ㄧ點
不過記的大小要ㄧ致,烤好才能夾餡組合
擠好圓球後,撒上糖粉
烤起來就是這樣!
記得要讓表面烤焦ㄧ些
不然會黏黏的喔
塗上奶油餡,也可以塗巧克力or果醬
材料:奶油50g, cream cheese 25g,糖粉35g
奶油及cream cheese室溫放軟,加糖粉打至發白即可
塗上奶油,黏上另ㄧ半! complete!!
我覺得現吃最好吃囉!
外層的糖衣香甜酥脆
但是就跟謊言ㄧ樣,甜美又易碎....
我覺得它很適合當情人點心是因為剛好可以ㄧ人ㄧ半分著吃
不過沒有情人的捧友不要難過
因為也可以自己做來吃
麵糊裡都沒有油份,如果不塗奶油餡
冰過之後會有點軟軟的~不過也是很好吃啦!
人生很短暫
在這之中有很多的分分合合...
但是請不要 傷害喜歡你的人那份心
因為 這些ㄧ旦走了,就不會再回來了
共勉之