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好一陣子沒有做戚風蛋糕了!!hminirl.gif  

戚風蛋糕我最喜歡的配方是 小山進老師的配方

做了好幾次都很喜歡呀!

在這裡為保護智慧財產權就不PO配方囉~森ガール_m7.gif   

不過因為好一陣子沒做了

牛奶跟油本來是要分開加熱的

我不小心就混在一起了!!哈哈

還是硬著頭皮做下去~顔_m.gif  

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之前我做這個蛋糕的時候

有的時候會放泡打粉,有的時候不會

我媽比較喜歡沒放泡打粉的口感~但就不做戚風蛋糕了!

這次要放泡打粉噢!

要用RUMFORD朗佛德無鋁泡打粉

前一陣子的新聞說市售的泡打粉都會放鋁

我回家檢視了一下家裡的泡打粉,確實也有放

之後就一直在找無鋁的泡打粉,這樣自己做點心來吃也比較安心!14bd7c08b3c6fd.gif  

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這是美國的泡打粉,成份在上頭的貼紙寫的很清楚噢!

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老師的配方裡放了6G的泡打粉

安心的放下去捏~~f5be1a88c5ebe70ac2ba2f3bc01bc808_w20_h20.gif  

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蛋黃打至發泡,加入牛奶跟油的醬汁

成功的混合囉!!看來小小失誤並不影響什麼,哈哈

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最重要的蛋白打至乾性發泡!

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混合蛋黃醬~~就OK囉!

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放到戚風模裡~輕輕上下敲一下~1f11acdbf83819a1623b5b4b9b861e3a_w31_h20.gif  

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170度烤45分鐘就OK囉!

我的烤箱老歸老,不過烤出來的顏色還是挺美的~~哈哈14bd7c06f2916d.gif  

而且泡打粉也很穩定,成品我很滿意咧!hminirl.gif  

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倒扣放涼之後就可以切片囉!

我用鮮奶油+栗子醬打發來做栗子鮮奶油~

然後再用擠蒙布朗的花嘴來偽裝一下~:P

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軟綿綿的戚風~~搭上栗子鮮奶油!

一口接一口呀!020.gif  

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以上~好喜歡栗子 分享!!1anib.gif 

 

對了,最近有參加部落客百傑的活動

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