HUA＊(σ・Д・)σ little world

好一陣子沒有做戚風蛋糕了!!  

戚風蛋糕我最喜歡的配方是 小山進老師的配方

做了好幾次都很喜歡呀!

在這裡為保護智慧財產權就不PO配方囉~   

不過因為好一陣子沒做了

牛奶跟油本來是要分開加熱的

我不小心就混在一起了!!哈哈

還是硬著頭皮做下去~  

之前我做這個蛋糕的時候

有的時候會放泡打粉，有的時候不會

我媽比較喜歡沒放泡打粉的口感~但就不做戚風蛋糕了!

這次要放泡打粉噢!

要用RUMFORD朗佛德無鋁泡打粉

前一陣子的新聞說市售的泡打粉都會放鋁

我回家檢視了一下家裡的泡打粉，確實也有放

之後就一直在找無鋁的泡打粉，這樣自己做點心來吃也比較安心!  

這是美國的泡打粉，成份在上頭的貼紙寫的很清楚噢!

老師的配方裡放了6G的泡打粉

安心的放下去捏~~  

蛋黃打至發泡，加入牛奶跟油的醬汁

成功的混合囉!!看來小小失誤並不影響什麼，哈哈

最重要的蛋白打至乾性發泡!

混合蛋黃醬~~就OK囉!

放到戚風模裡~輕輕上下敲一下~  

170度烤45分鐘就OK囉!

我的烤箱老歸老，不過烤出來的顏色還是挺美的~~哈哈  

而且泡打粉也很穩定，成品我很滿意咧!  

倒扣放涼之後就可以切片囉!

我用鮮奶油+栗子醬打發來做栗子鮮奶油~

然後再用擠蒙布朗的花嘴來偽裝一下~:P

軟綿綿的戚風~~搭上栗子鮮奶油!

一口接一口呀!  

以上~好喜歡栗子 分享!! 

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