假日,試做了這個傳統小點心 牛粒
也叫台灣馬卡龍
不過我喜歡它叫牛粒,比較有台灣味！
本來是想要拿來送情人節小點心的
不過現在不用了！就跟大家分享囉！
做法很簡單
牛粒材料：
A:蛋白3個,糖65g
B:蛋黃3個,糖30g
C:中筋麵粉80g,香草精適量
撒在上面的糖粉適量
想做巧克力口味的也可以加10g無糖可可粉混合在中筋麵粉裡
烤相預熱200度
做法：
打發材料Ａ,糖分3次加入.打至中性發泡
（提起攪拌頭，蛋白泡呈直立尖角狀）約10分鐘
打發材料B,蛋黃與糖30g混合打發至顏色發白
快速混合Ａ跟Ｂ,動作輕巧
再混入Ｃ料拌均即可
將麵糊裝入擠花袋中（不用裝擠花嘴）沒有幾花袋也可用塑膠袋
在烤盤紙上擠出一個一個的小圓球,想吃大ㄧ點的就擠大ㄧ點
不過記的大小要ㄧ致,烤好才能夾餡組合
擠好圓球後,撒上糖粉
烤起來就是這樣！
記得要讓表面烤焦ㄧ些
不然會黏黏的喔
塗上奶油餡,也可以塗巧克力or果醬
材料：奶油50g, cream cheese 25g,糖粉35g
奶油及cream cheese室溫放軟,加糖粉打至發白即可
塗上奶油,黏上另ㄧ半！ complete!!
我覺得現吃最好吃囉！
外層的糖衣香甜酥脆
但是就跟謊言ㄧ樣,甜美又易碎....
我覺得它很適合當情人點心是因為剛好可以ㄧ人ㄧ半分著吃
不過沒有情人的捧友不要難過
因為也可以自己做來吃
麵糊裡都沒有油份,如果不塗奶油餡
冰過之後會有點軟軟的～不過也是很好吃啦！
人生很短暫
在這之中有很多的分分合合...
但是請不要 傷害喜歡你的人那份心
因為 這些ㄧ旦走了,就不會再回來了
共勉之
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最後面有淡淡的哀桑?
是濃濃的～
喝喝～ 感觸很深喔～ 但是也證明出這真的好吃
恩阿～你也可以試試看喔！
嗯...好棒喔...看起來很可口!
算是可以ㄧ口接ㄧ口的小點心！
黑默：沒吃過耶 可是我有吃過 馬卡龍^///^哈
我覺得馬卡龍較甜膩 配法也不ㄧ樣 下次也想來試試馬卡龍！ ^^
看起來真好吃 拾壹很喜歡吃甜點說~
dear拾壹 你的名字好可愛 我也很喜歡阿～配熱茶最棒了 :)
哇..看起來好像很好吃耶.... 你會不會太賢慧了點...xd
呵 很簡單，YUKI也可以試試吶
HUAHUA 最後那段話 我有深深的感觸耶>///< 失去了 真的很難再回來 只怪當初自己不懂得珍惜 你是用手打發還是用機器阿?? 超厲害呢!! 我很喜歡這小西點 鬆鬆的 帶點奶油餡 超好吃^^
是喔，可惜我是被不珍惜的那個人 呵 用電動打蛋器打的，你也可以試試看喔
親愛的HUA HUA: 我也坐過牛粒，又叫小西點。嘻嘻。小時候的麵包店總有這呢！我好喜歡！你讓我吞吞口水了。我這周末去了台南幾天，真的很喜歡呢！玩得不亦樂乎。吃的也開心。然後我有想到你喔！雖然不曉得你是不是住在台南?。(呵呵)
DEAR蘇菲 聽到你想到我 好開心^^ 我是住在台南沒錯吆~~~不過我不是台南人啦! 來台南應該吃的很飽吧 太多東西好吃了! 我也是小時候在麵包店很愛吃這個! 而且是原味的最好吃了! 蘇菲做過也知道這個很簡單吧，說著說著又好想來一顆喔，呵 :P
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好棒喔~~也太厲害了吧！！！ 看似簡單其實對我來說很難的.....
Dear Ruru 試試看就知道啦 萬事起頭難嘛～～ XD
實在是太賢慧拉~~~~~~~~~~~~~
謝謝啦～～～～我還差ㄧ點呢～～～～～ XD
啊啊啊～感謝華華，一直不曉得這種小西點的學名（？） 原來是牛粒！（灑花轉圈圈～） 喜歡叉子上的笑臉，是後製上去的嗎？ 再難過，也要微笑！（擁抱～）
叉子是本來就有了～我還有湯匙喔！ :) 再難過也要微笑聽起來好慘喔！ 其實我本來要放上牛粒的名稱來源 不過找不到資料呢！真不曉得這個名字是怎麼來的！ :(
請問分蛋法做出來有比較像麵包店賣的嗎？？是外皮脆裡面鬆軟嗎？？我用全蛋法做出來有點扁跟扎實，在想要不要換分蛋法做看看
我都是用分蛋法～ 你可以試試看囉