HUA＊(σ・Д・)σ little world

這半年來，Hua做麵包的功力大增!

不過比較少分享做麵包的文章，因為實在滿手麵粉不好拍照XD

除了挑戰常備的吐司之外，最近也常常做一些不一樣的麵包

近期很愛的是，在日本很夯的塩パン

鹽奶油麵包~~外酥內軟，濃濃奶油香，麵包上的酥脆鹽粒

真的無敵好吃!!!  

參考的食譜連結這裡

材料:

高筋麵粉(使用凱撒琳高粉) 150g

低筋麵粉(使用熊本珍珠粉)  50g

砂糖5g

鹽3g

牛奶140cc

無鹽奶油15g

速發酵母4g

包在麵包裡的無鹽奶油48g(分成6等份)

岩鹽適量

   

做法:

我使用麵包機，麵糰模式10分鐘後，加入奶油，再跑15分鐘

沒有麵包機也可以用手揉，時間也是約20分鐘，會比較累就是了XD

要包進麵包裡切成條狀的奶油，先放進冰箱冰

第一發酵約1小時，手指沾麵粉，戳進麵糰不會回彈就是發酵完成

分成六等份

桿開擠出大氣泡

捲起後捲成錐狀

桿開後，較大的一邊放上奶油

捲起後二邊壓一下，再捲起麵糰

漂亮的奶油捲需要常常練習

雖然我己經做了4次了，但還是覺得不夠漂亮~~>"<

撒上岩鹽

烤箱放一杯熱水，進行第二次發酵，約50分鐘

就可以用220度烤15~20分鐘囉

出爐!!!!

烤色很美吧~~~~讓人食指大動呀

這張想讓大家感受一下外皮酥脆的感覺~

真的是外脆內軟，無敵好吃XD

這次我包了一個裡面有奶酥的，也蠻好吃的耶! 哈

  

 

好吃的塩パン，你也試試看吧!!