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本週第ㄧ次試做鹹派!リラックマ_m1-1.gif 

說起來我沒做過的點心真的是太多了~老是在第ㄧ次試做!哈

塔皮材料:

奶油70G(室溫軟化切小塊)

蛋1個

中筋麵粉120G

全麥麵粉50G

也可以只放中筋麵粉150G

鹽少許

冰水15ml

做法:

麵粉過篩. 全麥麵粉篩到最後.把結塊的麵粉壓碎.其餘的還是要倒回去喔!

像圖中咖啡色部份

加入奶油. 冰水.快速用手均勻混合麵粉.搓成細細小小粉團.直到不見奶油為止

放入蛋.跟鹽. 拌均即可.不要過度搓揉.以免出筋!

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我用的是分離式鐵盤

建議塗點奶油會比較好脫模

我就是忘了塗阿...脫個老半天...汗_m.gif  

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均勻壓在派盤上

也可以用桿麵棍先桿平

再鋪上去!

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用叉子在麵團上叉ㄧ些洞

再用烤盤紙放上去

倒進豆子或是小石頭

進烤箱180度烤10分鐘!

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出爐!

不過下次應該要再多烤5分鐘. 比較酥脆 冏“

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這次要做雞肉菠菜口味!

菠菜川燙後.泡冷水.擠乾水分

先鋪上雞肉絲(我是用烤雞的肉絲)

再鋪上菠菜

這裡又出包了

菠菜應該要切細再放!お気に入り_m1.gif  

這樣烤好要分塊比較方便

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還要倒入蛋奶餡

材料:

雞蛋2個

無糖鮮奶油180G

鮮奶100G

胡椒適量

切達Cheese 70G

以上材料混合均勻即可

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倒入派皮中~再撒上ㄧ些帕瑪善CHEESE粉!

就可以進烤箱囉!

170度烤40分鐘

烤好後要馬上脫模喔!

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當浪!

雖然出了很多包

不過成品還可以看吶5c8bc16f4b8cb6c090ad201392eb2bfa_w20_h20.gif 

旁邊的花就不要理它惹...

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有點難切. 因為菠菜好長

我真是豬頭呀!顔_m.gif  

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不過味道還不錯喔!

有JUICY的感覺!我不喜歡乾巴巴的鹹派!f5be1a88c5ebe70ac2ba2f3bc01bc808_w20_h20.gif  

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以上!下次再重新烤別的派吧 分享!

 

對了!

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