目前分類:廚房習作 (162)

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週末有空閒,再度來挑戰日式點心~水信玄餅!

這次再加入白玉丸子囉!!

模型找了二種,都是圓模,看哪一種比較成功~XDD

右邊是貝印的矽膠圓模

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材料的部份,白玉粉也是在couca買的

水信玄餅的製作部份可以參考這篇

水信玄餅成功!!!

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日式甜點第二發,今天來做わらびもち 蕨餅

水信玄餅 是完全不一樣的東西捏!

也買了蕨粉わらび粉

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材料

蕨粉75g,水500ml,白糖40g

另備黑糖蜜及黃豆粉,黃豆粉也是couca買的

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蕨粉+水拌均,過篩除去可能的雜質,加入糖拌均

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颱風天,終於來做了前一陣子很紅的水信玄餅(Raindrop Cake)

老早就上CUOCA買好了アガー與黃豆粉

還有可愛的木湯匙!

食譜參考cookpad

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黑糖蜜自己做,食譜參考carol老師食譜

黑糖100g,蜂蜜1T,水50cc

混合煮至糖溶化放涼就可以用了

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最近看食尚玩家介紹淡水的古早味起士蛋糕

看起來好想吃喔!!!!  

不過短時間內不會到淡水去,不如自己來動手做吧

上網google了  古早味蛋糕的食譜

自己來變化成起士蛋糕! 用料略不同,大家自己斟酌使用

材料:

無鹽奶油 70g(隔水溶化備用)

低筋麵粉95g

鮮奶95g (推薦小農鮮奶,好好喝喔!!)

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大概在今年過年的時候吧,上網拍訂台東的蕃薯片,誤打誤撞也買了這瓶來自台東的麻油薑

一試之下,好驚艷這瓶小小的麻油薑居然有這麼好的滋味!

一直到生產完二個月,沒什麼時間好好煮吃的

中午常常是麻油薑拌飯,拌麵,簡單解決一餐

一大瓶吃到剩半瓶,決定來跟大家分享這個美味的台灣農產品!! 

來自台東的清亮生態農場~全素食可用

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成份有生薑,芥花油,胡麻油,苦茶油,醬油,糖,鹽

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冬天其實沒什麼太讓人期待的事,除了這個!hminirl.gif  

可以大吃莓果類的水果!!

在COSTCO看到大藍莓,草莓,新鮮的覆盆子都好想要買呀!

而且最近COSTCO的藍莓很優,又大顆又甜呦!

除了直接吃之外,一定要來做個甜點的吧! 嘿嘿

今天我就做了一個,用布雪蛋糕配方來做蛋糕體

材料:2個蛋,糖60g,低筋麵粉60g,糖粉少許

蛋白+糖打至乾性發泡,混入蛋黃,篩入低筋麵粉

擠成想要的大小,我大概擠成15cm直徑

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有在接觸烘焙的朋友應該都有聽過日本千代田名模!

之前我買了一個也是同為日本製的,淺井的檸檬模

也很好用,非常好脫模

想烤瑪德蓮的時候也會用檸檬模烤,只是厚度會比較厚!XD

這次跟到社團團購,終於買到千代田瑪德蓮模了!

不太好買~~在日本還要用抽的才能買 冏

入手了好開心,立刻來烤烤 

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上方的LOGO不太好拍XD

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昨天在Fb上看到,有人說櫛瓜不是在吃爽脆口感的,是吃起來是綿密的吧!

突然有點生氣~~明明是煮過了頭才會變成綿密口感的吧?

浪費了櫛瓜,櫛瓜就是要吃脆脆的口感呀!! @@

而且有些人煮成綿密的,才來說櫛瓜一點也不好吃.....

我都想為櫛瓜流淚了

於是晚上9點多卯起來烤了個櫛瓜龍蝦舞沙拉PIZZA!

PIZZA麵糰網路上配方很多

可以自已找喜歡的

我常用的配方

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韓式料理中,韓式拌飯是我很喜歡的一道

總覺得用力拌一拌之後,大口大口吃下滿滿的蔬菜跟飯真的好high呀!!

上個週末也拌給我老公吃!!

吃過之後他也很喜歡喔!14bd7c08b81517.gif  

而且我覺得想要清冰箱的時候,就是做韓式拌飯最好的時機

這次準備櫛瓜、香菇、黃豆芽、菠菜四種青菜來做拌飯

之前用過青椒、木耳、或是其他的菇類也都很搭

先來煮飯吧!

最近愛用的五穀飯與白米1比1

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好久沒有來一下廚房習作了!

最近跟好友Ashley買了她的新作, 超厚漢堡肉 !

太好吃了忍不住想來分享一下!

首先吃漢堡之前要有漢堡麵包呀~

所以就用了湯種漢堡麵包的食譜

快速的把漢堡麵包做好了~ 食譜可google:「湯種+漢堡麵包」

就有很多食譜了!

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香噴噴出爐 hminirl.gif  

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週末上Costco時,發現好奇很久的波特菇!

一大盒185元,立刻拿了一盒!

回家迫不及待的立刻來煮啦!!

好大的菇,包裝有寫料理方式參考

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比我的手掌還大呢@v@

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去蒂頭(蒂頭可以留下來炒菜)

熱鍋倒入橄欖油,放入蒜頭爆香

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很久之前就想要來自己製作熱狗堡~

上個週末終於動工啦!!

前一天晚上先烤好了熱狗麵包

使用的是食譜「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」中的漢堡麵包配方

為尊重作者我就不PO配方了~

大家可以上網GOOGLE熱狗麵包作法或是漢堡麵包OR買書 :D

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製作義式肉醬

洋蔥2/1個,與細絞肉一起拌炒

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肉桂卷的味道,好一陣子沒吃就會想念!

其實以前我是不太愛肉桂的,長大了就好喜歡喔! 

尤其跟蘋果超級搭!!

所以這次就來做糖霜蘋果肉桂卷囉!

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麵包體材料:

高筋麵粉100g,中筋麵粉100g,蛋黃1個,細砂糖20g,鹽3g,酵母粉3g,無鹽奶油20g

內餡材料:

黑糖o.5大匙,二砂糖1大匙,肉桂粉1/2大匙,蘋果小的一個

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這二天持續濕冷,讓人好想吃火鍋!!

買了昆布,要來做雞肉丸子鍋!

食譜參考masa老師

雞肉丸子材料:

雞胸肉一付,細豬絞肉40g,香菇2朵,蔥1支,薑末,味噌1T,雞蛋1個,玉米粉1/2大匙

除了玉米粉跟味噌還有雞蛋之外,我把材料都丟進攪拌機攪打一下就OK啦

非常方便~ :P

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拌好後,加入調味料,味噌,玉米粉跟雞蛋

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Hua最愛分享好吃的台灣農作物了!

這次要分享的是~~無敵好吃的水果牛奶玉米!!!hminirl.gif  

種子來自日本北海道

水果牛奶玉米能在台灣種植成功真的很棒~

不用去日本也能吃到好好吃的水果牛奶玉米!

連結點這裡

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撕開葉片,粒粒飽滿

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這半年來,Hua做麵包的功力大增!

不過比較少分享做麵包的文章,因為實在滿手麵粉不好拍照XD

除了挑戰常備的吐司之外,最近也常常做一些不一樣的麵包

近期很愛的是,在日本很夯的塩パン

鹽奶油麵包~~外酥內軟,濃濃奶油香,麵包上的酥脆鹽粒

真的無敵好吃!!!hminirl.gif  

參考的食譜連結這裡

材料:

高筋麵粉(使用凱撒琳高粉) 150g

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Hua超愛吃麥克雞塊的

不過市售的雞塊總是會加一些有的沒的~

一直很想自己動手做做看!

這次真的動手做了~好驚訝,跟外面賣的差不多,而且更好吃呦!

食譜參考Carol老師的雞塊,略修改

材料: 雞胸肉二塊,洋蔥4/1塊,蒜頭3瓣,胡椒粒半匙,玉米粉1T,鹽1茶匙,牛奶1T

因為我有食物處理機,把以上材料都放進去攪打成泥就完成了

沒有的話可以用手剁的!

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這次來分享的台灣好食材~

是來自水果歐爸的嚴選無毒乾燥薑絲!

密封包裝,溫水沖開就可以使用了

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我喜歡在泡茶的時候加幾片無毒薑片~

天氣冷的時候,可以暖胃暖身

蜜桃茶,烏龍茶,綠茶都蠻合適的呢

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Hua又要來分享好朋友艾用心製造的好醬了!hminirl.gif  

每年都是限量推出的呢!

對於市售的醬料沒有信心,所以通常都自己做,或是買朋友製作的!

沒有添加任何多餘的化學品,吃起來才放心呢

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而且包裝貼紙是我設計的!哈哈哈XD

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共有三種,艾寶辣醬(這次買了大辣)

鼎級XO醬,還有金鉤香香醬

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草莓的季節又來了!hminirl.gif  

照往例,Hua一定要買一箱草莓來吃!!

今天買了大湖的草莓~不小顆咧!

看著就想要做果醬來做甜點或是配優格,都很棒呀!!

首先先用大量的水清洗草莓

乾淨後切片,一個大概切成三片或對半切

放入冰糖,我還放了一些三溫糖 :P

糖的份量大概半杯再多一些~

放置一小時之後,讓果膠釋放

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